不少去过芭提雅的中国游客都有慕名去一些中餐厅吃过燕窝，然而这条新闻可能会让你后怕作呕！泰国特别案件调查厅（DSI）联同卫生部、旅游警察、芭提雅警察局等，查处了芭提雅9个专门销售假燕窝给中国旅客的餐厅。这些餐厅和黑心领队勾结，用印度进口的特殊树胶经过一夜炖煮之后和椰子一起制作假冒的燕窝食品，然后以每份3000泰铢的价格销售给中国大陆旅客食用，而业主会退给旅游团领队2600泰铢的回扣！

如何辨别燕窝真假？

五步骤：看、闻、泡、拉、炖

看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝。因为是人工挑毛不可能绝对干净,所以会有一些小的细毛留在燕窝里,如果完全看不到细毛,也很有可能是不好的燕窝,用化学的方法处理过了,对人体是有害的。

闻：气味特殊，有强烈鱼腥味或油腻味道的为假货。好多人都认为燕窝闻起来没什么味道,其实真正的燕窝是有味道的,应该说是一股淡淡的腥味,毕竟是小燕子的口水做的。

发：发指的就是泡发了,说到泡发,先要了解一个概念,就是发头,指就是燕窝干身时的重量和泡发后的重量比,一般优质的燕窝发头在6到8倍,发头过大的燕窝也不是好的燕窝哦,也有可能采用了化学的方法或是用别的材料制作燕窝。

拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差的，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成糨糊状的也是假货。

炖：炖当然就是指炖制燕窝了。优质燕窝炖完后会有蛋白清香的味道,这是判断燕窝好坏的燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的，反而可能是刺鼻的味道。

如何挑选优质燕窝？

纹理清晰：色泽带通透带微黄。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。

防止刷胶：优质的燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好，但绝对不是密不透风的。刷胶的燕窝，表面反光，而密实。

少量幼毛：燕窝泡发后，会看到少量的幼毛，若发现无细毛又极其干净，那很可能经过人为漂洗。

味道带腥：天然的燕窝，会略带点腥味，湿水泡浸之后，腥味更浓郁。假燕窝如猪皮，因经过油炸，即使有蛋白作中和，也难盖其油味。其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气，而且带有浓烈海藻味。

色泽不一：因为每只燕子所吃的食物不同，所以它们的唾液颜色亦会不同，故每片燕窝上的颜色深浅不一。

总的来说，好的燕窝要燕丝细而密。十燕里燕窝形状的大为好，带少许腥味，手感干爽（保持微少水分）有小量细毛，燕角比较细。