今天我们来谈一个经常会使大家感到困扰的问题

对没错，就是燕窝的泡发

这个问题大概会被老手们耻笑吧~

不就是放水里泡2-3小时嘛

你真泡对了嘛？

错误一：50°-80°水浸泡

只有在急用的时候，勉强可以用热水浸泡

所以说，用50°c~60°c水操作绝对是错误的

燕窝中含有丰富的水溶性蛋白

（这也是燕窝隔水炖的原因）

而且发好的燕窝口感不好

燕窝的膨胀需要足够的时间

错误二：自来水浸泡

有些人喜欢直接用自来水泡燕窝

自来水虽然成本低

你要混着氯气吃燕窝么

谁能保证不会发生化学反应

答应小编

就倒掉好么

不能喝！也不能洗脸！

时间

我宁愿相信你是忘了

泡发时间上肯定是不同的

如果含有白芯则说明泡发还未完全

根据自己喜欢的口感

如果你真忘了导致泡了一夜

提示：泡发时，可以捏一捏燕角~帮助它泡发

泡发度

如果你追求口感的话

十燕里燕窝的发头基本是固定的

一般都保持在8倍左右

有些品质非常好的燕窝可以发到10倍

算上水的话几十倍也是完全有可能的

所以提醒大家，一定要按照标准发燕窝